В одном из предыдущих постов я начал разговор про молочные продукты.

Сегодня я хочу рассказать о кефире и йогурте.

Кефир, как и сметана, образуется под действием микроорганизмов, а именно кефирного грибка. Этот грибок состоит из более десятка различных микроорганизмов. Эти микроорганизмы живут и размножаются в симбиозе. Одними из этих организмов являются: лактобактерии, уксуснокислые бактерии и молочные дрожжи. Читать полностью »